ماهی هامور اصلی – بسته پنج کیلویی

آشنایی با ماهی هامور

یکی از مشهور ترین و ممتاز ترین ماهی های بوشهر و جنوب کشور، ماهی تازه هامور میباشد. دلیل ممتاز بودن این ماهی، طعم بی نذیر و ارزش غذایی فوق العاده بالای آن است. برای خرید مستقیم ماهی هامور تازه از بوشهر میتوانید از ما کمک بگیرید. ما در لیان مارکت، دسترسی شما را به تازه ترین ماهی های خلیج فارس آسان میکنیم.

گونه های هامور که به انگلیسی با نام گروپر (Grouper) شناخته میشود، در آب های خلیج فارس و خصوصا بنادر استان بوشهر، به وفور یافت میشود. ماهی هامور تازه به نام های حامور، حُمور و همور هم معروف است.

البته نام این ماهی در زبان های محلی کاملا متفاوت است:

• بوشهر : بالون
• سیستان و بلوچستان : نامبو – تالو

این ماهی را به دلیل داشتن متقاضی زیاد در سراسر دنیا، در استخر های مخصوص هم پرورش میدهند. اما پیشنهاد ما این است که ماهی هامور را بصورت تازه صید از بنادر استان بوشهر خرید کنید.

 

شکل ظاهری هامور

ماهی هامور دارای بدنی دوکی شکل و کشیده است که دهان بزرگی هم دارد. از مهمترین ویژگی های این ماهی رنگ پوست و خال های روی آن است. یکی از راه های تشخیص این ماهی از ماهیان دیگر، الگوی رنگی روی پوستشان است.

از انواع هامور ماهیانی که در خلیج فارس صید شده اند میتوان به موارد زیر اشاره کرد (از لحاظ ظاهری و رنگ پوست) :

• هامور منقوط قرمز
• هامور منقوط سیاه
• هامور منقوط قهوه ای
• هامور خال نارنجی
• هامور صاف
• هامور سیاه
• هامور معمولی
• هامور پنج نواری
• و …

ماهی هامور اصولا خاکستری رنگ یا قهوه ای رنگ است. همچنین دارای خال هایی است که در گونه های مختف به رنگ های قرمز، قهوه ای و نارنجی دیده میشود.

در مورد اندازه و وزن این ماهی نمیتوان بطور قطعی نظر داد، زیرا گونه های مختلفی از آن توسط صیادان صید میشوند. در کل مکن است طول ماهی هامور خلیج فارس به ۱۵۰ سانتی متر هم برسد. اما معمولا هامور هایی که توسط صیادان در خلیج فارس صید میشود، اندازه ای بین ۴۵ تا ۵۰ سانتی متر دارد.

همچنین حداکثر وزن گزارش شده هامور توسط صیادان، ۵۰ کیلوگرم میباشد.

نکته بسیار جالبی که در مورد خانواده هامور ماهیان وجود دارد، امکان تغییر جنسیت آنهاست. یعنی با توجه به شرایط زیستی شان، میتوانند بار ها از جنس نر به ماده و برعکس تبدیل شوند. که این نوع حیوانات با نام علمی گنوچوریستیک نام گذاری میشوند.

 

زیستگاه و صید ماهی هامور

این ماهی به دلیل سازگاری بالا با شرایط محیطی می تواند در طیف مختلفی از آب ها، چه از نظر دما و چه از نظر عمق زندگی کند. ماهی هامور را میتوان در آب های کم عمق ساحلی و حتی آب هایی با عمق ۱۰۰ متری هم صید کرد.

از آنجایی که این ماهی توانایی زندگی در شرایط مختلفی را دارد، برخی کشور ها اقدام به پرورش آن کرده اند. بعنوان مثال یکی از کشور هایی که خیلی در این زمینه فعال است، کشور تایلند میباشد. دمای ایده آل آب برای پرورش این ماهی، بین ۲۲ تا ۲۸ درجه سانتی گراد است.

به دلیل این که این ماهی کف زی است و در اعماق آب زندگی میکند، برای صید آن از گرگور، ترال کف و قلاب دستی استفاده میکنند.

هامور عمدتا در مناطق معتدل، گرمسیری و صخره ای زندگی میکند. این ماهی در محدوده‌ی عمق ۳ تا ۶۰ متر، روی بسترهای سخت و مناطق سنگی و صخره‌ای مرجانی زیست میکند.

بطور کلی این ماهی از بومی های خلیج فارس و دریای عمان است که محل صید آن در بنادر جنوبی از جمله بوشهر است.

در مورد صید ماهی هامور هم باید به یک سری نکات توجه کرد. اول اینکه برای داشتن صیدی حرفه ای پیشنهاد میشود از قلاب های بزرگ استفاده کنید. دومین نکته ای که باید به آن توجه داشت، این است که هامور های کوچک شباهت زیادی به ماهی های فریاله دارند. ماهی فریاله یکی از ماهی های سمی و خطرناک در خلیج فارس است.

 

 

خواص مفید ماهی هامور

میتوان گفت یکی از مفید ترین و با ارزش ترین آبزیان خلیج فارس، هامور است. این ماهی ارزش غذایی بسیار بالایی دارد. هامور سرشار از پروتئین است و بسیار کم چرب. بطوریکه در هر ۱۰۰ گرم گوشت این ماهی، ۱۶ گرم پروتئین و ۰.۸۵ گرم چربی میتوان یافت. در این قسمت بطور خلاصه ارزش غذایی در هر ۱۰۰ گرم گوشت ماهی هامور را برایتان لیست کرده ایم:

• انرژی:۲۱ کیلوکالری
• پروتئین:۸۴ گرم
• کربوهیدرات:۸۵ گرم
• کلسیم:۴۱ میلی گرم
• فسفر:۹۶ میلی گرم
• آهن:۴۶ میلی گرم

گوشت این ماهی به دلیل دارابودن ویتامینها و مواد معدنی ضروری بدن، جهت تقویت و سلامت پوست و مو کارآمد و موثر میباشد.

همچنین ماهی همور دارای مقادیر بالایی از ویتامین A میباشد که در بهبود بینایی بسیار موثر است.

 

روش های پخت هامور

یکی از ماهی هایی که طرفدار زیادی برای پخت قلیه در شهر های جنوبی ایران دارد هامور است. البته به جز قلیه، میتوانید آن را به صورت سرخ کردنی، کبابی و شکم پر نیز سرو کنید. توصیه میشود برای ساخت قلیه ماهی هامور، تکه های ماهی را بصورت ضخیم و بزرگ استفاده کنید تا بافت خود را موقع پختن از دست ندهد.

 

خرید ماهی هامور تازه از بوشهر

حالا که در مورد این ماهی اطلاعات مورد نیاز را بدست آوردیم، ممکن است بخواهید هامور را در لیست خرید خود قرار دهید. برای خرید ماهی تازه صید هامور از بوشهر بصورت مستقیم، میتوانید لیان مارکت را انتخاب کنید. در صورت داشتن هر گونه سوال یا ابهام میتوانید در بخش کامنت ها با ما در ارتباط باشید. جهت اطلاعات بیشتر در مورد نحوه ارسال ماهی حتما اینجا را مطالعه بفرمایید