آیا می دانید عسل طبیعی چه خصوصیاتی دارد؟

عسل طبیعی چه خصوصیاتی دارد؟ (تحلیل و بررسی)

عسل طبیعی چه خصوصیاتی دارد، دانستن خصوصیات عسل خالص و طبیعی بسیار ضروری است. عسل جزو مواد غذایی تلفیقی است که به دلیل فواید زیاد در بین مردم شناخته شده است ، زیرا حاوی مهمترین مواد مغذی و آنتی اکسیدان هایی است که در بسیاری از فرآیندهای ضروری به بدن کمک می کند.

خصوصیات عسل طبیعی

عسل طبیعی چه خصوصیاتی دارد، عسل طبیعی چند ویژگی دارد که آن را از عسل تقلبی یا ساختگی متمایز می کند و این ویژگی ها عبارتند از:

– عسل طبیعی کف ندارد و هرگز کف نمی کند، اما اگر کف کند تقلبی است.

– گرانروی آن زیاد است و به همین دلیل است که جریان آن کند است و از ظرفی که در آن نگهداری می شود به سختی جاری می شود، برخلاف عسل تقلبی که به سرعت از ظرف جاری می شود.

– بافت آن صاف و عاری از هرگونه توده است، در حالی که عسل تقلبی پر از توده و بافت آن درشت است.

– لایه های آن منسجم و به صورت واحد منفرد و یکپارچه و غیر مجزا می باشد و در مورد عسل تقلبی به صورت لایه ای می باشد.

– بوي آشنايي دارد كه بوي عسل طبيعي است و بوي ديگري ندارد در حالي كه عسل تقلبي بوهاي متفاوتي متصاعد مي كند.

– خواص فیزیکی آن بسته به گیاهی که زنبورها شهد را از آن جمع آوری کرده اند متفاوت است و بر این اساس میزان آب عسل نیز تحت تأثیر آن قرار می گیرد.

– ویژگی‌ها نیز بسته به نوع گلی که زنبور از آن شهد گرفته است بسیار متفاوت است. به عنوان مثال، عسل شبدر در برخی ویژگی‌ها با عسلی که زنبورها از شکوفه‌های اسطوخودوس تهیه می‌کنند، تفاوت زیادی دارد.

– علاوه بر تفاوت در رنگ و طعم، سطح آنتی اکسیدان ها نیز با توجه به منبع گل هایی که عسل از آن تولید شده است متفاوت است. به عنوان مثال، عسل تهیه شده از شهد گیاه اکالیپتوس دارای طعم منتول است، عسل تهیه شده از شهد درختان میوه طعم نسبتا میوه ای تر از عسل ساخته شده از شهد گیاهان گلدار دارد.

خصوصیات بارز عسل طبیعی

رنگ عسل طبیعی

عسل طبیعی چه خصوصیاتی دارد: عسل طبیعی در چندین رنگ وجود دارد و این بستگی به منبع شهد گل و رنگدانه های موجود در آن دارد.

هر چه درصد املاح و مواد معدنی آن بیشتر باشد، رنگ عسل تیره تر است و رنگ عسل بستگی به دمایی دارد که در آن نگهداری می شود و هر چه درجه حرارت بالاتر باشد، تیره تر است.

در مورد رنگ‌های عسل طبیعی سفید و کهربایی است که درجات آن بین سفید خالص یا آبکی و بین کهربایی تیره، کهربایی روشن یا خیلی روشن متفاوت است.

رنگ های عسل طبیعی در واقع از موادی مانند (کلروفیل و کاروتن) و رنگدانه هایی که هنوز شناخته شده نیستند به دست می آیند.

شایان ذکر است که عسل حاوی مقداری مواد کلوئیدی صمغی است. که بر درجه خلوص آن تأثیر می گذارد، بهتر است برای حفظ رنگ طبیعی عسل آن را در مکان مناسب نگهداری کنید.

طعم و بوی عسل طبیعی

بوی عسل طبیعی ناشی از روغن های فرار، مواد الکلی و درصد اسیدهای موجود در گل ها است که زنبورها شهد آنها را جذب می کنند. بو و طعم عسل به عوامل مختلفی بستگی دارد، از جمله:

• منبعی که شهد از آن گرفته شده است
• نگهداری آن، هر چه عسل تازه تر باشد بوی آن قوی تر است.

رطوبت موجود در عسل

وزن مخصوص عسل به رطوبت موجود در آن و میزان رطوبت آن به منبع گیاهی، دما، تاریخ و نحوه جداسازی آن بستگی دارد.

زنبورها عسل را قبل از رسیدن در قاب های زنبور عسل بین یکدیگر مکرر جابجا می کنند تا از رطوبت آن کاسته شود. همچنین گل های برخی از گیاهان مانند مرکبات دارای رطوبت بالایی است. رطوبت در عسل با دستگاهی به نام هیدرومتر عسل اندازه گیری می شود.

خواص طبیعی و شیمیایی عسل

ترکیب شیمیایی قندهای عسل از منبعی به منبع دیگر به دلایل مختلف متفاوت است، مثلاً تفاوت در نوع خاک، شرایط محیطی، نوع گیاهان، تاریخ و روش جداسازی و فرآیند رسیدن عسل.

تبلور عسل

تبلور یکی از خصوصیات عسل طبیعی است و یکی از شاخص های کیفیت عسل می باشد. سرعت و درصد تبلور از نوعی به نوع دیگر بسته به بلوغ عسل و نوع شهد آن متفاوت است. و همچنین سرعت آن به نسبت گلوکز به فروکتوز، کلوئیدها و رطوبت بستگی دارد.

مشخصه بارز عسل طبیعی این است که درصد شیرینی موجود در آن ۲۵ درصد بیشتر از شیرینی موجود در نیشکر است.

از دیگر خصوصیات مهم عسل طبیعی می توان به ویتامین ها و مواد معدنی موجود در آن اشاره کرد. برای مثال یک قاشق غذاخوری عسل طبیعی حاوی:

• ۶۴ کالری
• ۱۷گرم قند
• فاقد فیبر
• چربی
• پروتئین
• آنتی اکسیدان

ترکیبات ایده آل عسل طبیعی به شرح زیر است:

• فروکتوز: ۳۸.۲ درصد
• گلوکز: ۳۱.۳ درصد
• مالتوز: ۷.۱ درصد
• ساکارز: ۱.۳ درصد
• آب: ۱۷.۲ درصد
• قند بالا: ۱.۵ درصد
• ناخالصی: ۰.۲ درصد
• سایر مواد: ۳.۲ درصد

ویتامین های موجود در عسل نیز عبارتند از:

• ویتامین B2
• ویتامین B3
• ویتامین C
• ویتامین B5
• ویتامین B6
• اسید فولیک

خصوصیات مهم عسل

مواد معدنی موجود در عسل طبیعی عبارت هستند از:

• مس
• ید
• کلسیم
• منیزیم
• آهن
• منگنز
• فسفر
• سلنیوم
• پتاسیم
• روی
• سدیم
• منگنز

خرید عسل طبیعی کٌنار و عسل طبیعی جم

یکی از مهمترین خواص عسل طبیعی کٌنار و عسل جم مفید بودن آن در درمان سوختگی، زخم، بیماری های گوارشی و غیره است، زیرا حاوی مواد طبیعی است که باکتری ها را از بین می برد. به همین دلیل می توان از عسل به عنوان دارو استفاده کرد.

این ماده طبیعی ضد التهاب، ضد میکروب‌، ضد قارچ‌ و ضدعفونت است و می‌توان آن را برای درمان بیماری های مختلف استفاده کرد.

عسل طبیعی را می توانید با تضمین کیفیت از فروشگاه لیان مارکت خریداری کنید. تنوع عسل های طبیعی و سایر سوغات بوشهر در این فروشگاه به اندازه ای زیاد است که شما را راضی می کند، توصیه می کنم از این فروشگاه بازدید کنید.