خواص انبه سبز: ۵ دلیل که باید این میوه ترش را امتحان کنید!

انبه یکی از میوه‌های گرمسیری و محبوب در سراسر جهان است که به‌خاطر طعم شیرین و عطر دلپذیرش شهرت جهانی دارد. با این حال، یکی از مراحل خاص رشد این میوه که کمتر مورد توجه قرار می‌گیرد. در این مقاله از فروشگاه اینترنتی لیان مارکت، به خواص انبه سبزو کاربردهای آن بیشتر توضیح می دهیم.

انبه سبز چیست؟

انبه سبز همان انبه نارس است. برخلاف انبه رسیده که پوستی زرد و طعمی شیرین و بافتی نرم دارد، انبه سبز پوست سبز دارد و بافتی نسبتا سفت‌ و دارای طعمی تند و ترش است. این نوع انبه نه‌ تنها در آشپزی بسیاری از فرهنگ‌ها کاربرد دارد، بلکه از نظر تغذیه‌ای و دارویی نیز اهمیت فراوانی دارد.

آیا انبه سبز با انبه زرد فرق دارد؟

شاید شما هم وقتی از انبه صحبت می‌شود همان انبه زرد را به خاطر آورید و کمتر با انبه سبز آشنایی داشته باشید. انبه سبز همان انبه نرسیده و کال است که وقتی رسیده می‌شود پوست آن زرد می‌شود. انبه زرد و سبز در طعم و خواص تغذیه‌ای و کاربردها با هم متفاوت هستند.

در جدول زیر ویژگی‌های این دو انبه با هم مقایسه شده است.

این تفاوت‌ها باعث شده‌اند که انبه سبز به عنوان یک ماده اولیه خاص در تهیه غذاها و محصولات سنتی و صنعتی مورد استفاده قرار گیرد.

خواص انبه سبز

انبه سبز با وجود نارس بودن، دارای فواید تغذیه‌ای بسیاری است و مصرف آن در رژیم‌های غذایی سالم توصیه می‌شود. برخی از مهم‌ترین خواص آن عبارتند از:

• انبه سبز نسبت به انبه رسیده دارای مقدار بیشتری ویتامین C است که نقش مهمی در تقویت سیستم ایمنی، سلامت پوست و جلوگیری از بیماری‌های عفونی دارد.
• این میوه منبع خوبی از فیبر است که در بهبود عملکرد دستگاه گوارش، پیشگیری از یبوست و کمک به کاهش وزن مؤثر است.
• آنتی‌اکسیدان‌های موجود در انبه سبز با رادیکال‌های آزاد مبارزه کرده و از بروز بیماری‌های مزمن مانند سرطان و بیماری‌های قلبی جلوگیری می‌کنند.
• برخلاف انبه رسیده، انبه سبز دارای قند کمتری  است که برای افراد دیابتی مناسب‌تر است.
• انبه سبز به دلیل طعم ترش خود، موجب تحریک ترشح آنزیم‌های گوارشی و افزایش اشتها می‌شود.

خواص انبه سبز از نظر طب سنتی

خواص انبه سبز از دیدگاه طب سنتی عبارتند از:

1. انبه سبز با داشتن مقادیر بالایی از اسیدهای طبیعی، به تحریک ترشح شیره‌های گوارشی کمک می‌کند و باعث هضم بهتر غذا می‌شود. در طب سنتی برای کسانی که دچار ضعف هضم هستند، مصرف کم‌مقدار آن توصیه شده است.
2.  از انبه سبز در نسخه‌های طب سنتی، برای کمک به پاک‌سازی خون و کبد استفاده می‌شود. ترشی انبه، باعث تحریک عملکرد کبد و دفع مواد زائد از بدن می‌شود.
3. ترکیبات موجود در انبه سبز به عنوان یک عامل ضدعفونی‌کننده برای دهان و گلو شناخته می‌شود. غرغره‌ی جوشانده برگ یا پوست آن برای تسکین گلودرد توصیه شده است.
4. انبه سبز برای تقویت معده و کنترل اسهال ناشی از گرما و رطوبت توصیه شده است، البته باید به مقدار کم و با مصلح استفاده شود.
5. در مناطق گرمسیری، انبه سبز همراه با نمک و ادویه به عنوان نوشیدنی خنک‌کننده تابستانی، مصرف می‌شود.

در طب سنتی تأکید شده که انبه سبز باید با مصلحات مثل نمک، پودر زیره، یا پونه مصرف شود تا از سردی زیاد آن، جلوگیری شود. مصرف زیاد انبه سبز ممکن است باعث دل‌درد، ضعف معده یا تحریک معده‌های حساس شود.

کاربردهای انبه سبز در آشپزی

یکی از مهم‌ترین کاربردهای انبه سبز در آشپزی است. در کشورهای آسیایی، خاورمیانه، و آمریکای لاتین، انبه سبز به عنوان چاشنی یا عنصر اصلی در بسیاری از غذاها استفاده می‌شود:

• یکی از پرطرفدارترین روش‌های مصرف انبه سبز، تهیه ترشی از آن است. طرز تهیه ترشی انبه معمولاً با نمک، فلفل، سیر و سرکه است و در بسیاری از غذاهای سنتی به عنوان چاشنی مصرف می‌گردد.
• ترکیب انبه سبز خردشده با سبزیجات، فلفل، آب لیمو، نمک و گاهی شکر، یک سالاد خوش‌طعم و ترش ایجاد می‌کند که در غذاهای تایلندی و هندی رایج است.
• از انبه سبز برای تهیه انواع چاشنی‌ها مانند آچار انبه یا سس‌های تند مخصوص، استفاده می‌شود.
• در برخی مناطق، انبه سبز را خشک می‌کنند و می‌توان به صورت پودر، در غذاهای سنتی هندی استفاده کرد که طعمی ترش و ملایم به غذا می‌دهد.
• نوشیدنی‌های سنتی مانند پانا که از انبه سبز، شکر، نعناع و ادویه‌جات تهیه می‌شود و یک نوشیدنی خنک‌ در تابستان است.
• از انبه سبز برای تهیه لواشک‌های ترش و خوش‌طعم استفاده می‌شود.

نکات مهم در مصرف انبه سبز

• انبه سبز طعم تند و ترش دارد بنابراین  مصرف بیش از حد انبه سبز، ممکن است باعث ناراحتی معده، التهاب گلو یا مشکلات گوارشی شود.
• در برخی افراد، پوست انبه ممکن است باعث ایجاد واکنش‌های آلرژیک شود. بهتر است قبل از مصرف پوست آن را جدا کنید.
• مصرف انبه سبز بهتر است با مواد گرم مانند نمک، فلفل یا زنجبیل همراه باشد تا تعادل طبع حفظ شود.

فصل انبه سبز چه زمانی است؟

انبه میوه‌ای است که معمولاً در فصل بهار و تابستان برداشت می‌شود. بسته به شرایط آب و هوایی هر منطقه، زمان برداشت آن معمولاً بین ماه‌های فروردین تا تیر یا مرداد متغیر است.

انبه سبز، پیش از رسیدن کامل میوه، برداشت می‌شود از این رو، زمان دسترسی به آن نسبت به انبه رسیده محدودتر است.
در کشورهایی مانند هند، پاکستان و ایران به‌ویژه در مناطق جنوبی کشور، در فصل بهار انبه سبز به‌وفور یافت می‌شود.

چگونه انبه سبز را تهیه کنیم؟

اگر به‌دنبال خرید انبه سبز تازه، طبیعی و با کیفیت هستید، فروشگاه لیان مارکت یکی از بهترین انتخاب‌ها برای شماست. این فروشگاه در استان بوشهر واقع شده و با بهره‌گیری از ظرفیت‌های کشاورزی مناطق جنوبی کشور، به‌ویژه محصولات باغی بومی، توانسته است انبه سبز را در زمان مناسب برداشت و به‌صورت مستقیم به دست مصرف‌کنندگان برساند.

مزایای خرید از لیان مارکت

• انبه سبز تازه و طبیعی، برداشت‌شده از باغ‌های جنوب کشور

• ارسال سریع به سراسر ایران با بسته‌بندی مناسب

• دسترسی به سایر محصولات محلی نظیر ترشی انبه، پودر انبه (آمچور)، سس‌های محلی و ادویه‌جات سنتی

• پشتیبانی و تضمین کیفیت محصول

با خرید از لیان مارکت، نه‌تنها از طعم اصیل انبه جنوب بهره‌مند می‌شوید، بلکه از تولیدکنندگان بومی نیز حمایت می‌کنید. این فروشگاه، پلی میان سفره‌های شما و طعم‌های اصیل و دست‌نخورده جنوب ایران است.

قیمت انبه سبز چقدر است؟

قیمت انبه سبز بسته به منطقه تولید، زمان برداشت، کیفیت میوه و حجم سفارش ممکن است متفاوت باشد. همچنین در فصل برداشت، به دلیل نوسانات بازار، قیمت‌ها به‌صورت روزانه تغییر می‌کنند. به منظور اطلاع از قیمت به‌روز انبه سبز و مشاهده شرایط خرید، لطفاً به وب‌سایت فروشگاه اینترنتی لیان مارکت مراجعه فرمایید.

جمع بندی

خواص انبه سبز، میوه‌ای نارس با طعمی ترش فراوان است که در آشپزی سنتی و طب سنتی جایگاه ویژه‌ای دارد. از آن برای تهیه ترشی، چاشنی، سالاد و نوشیدنی‌های محلی استفاده می‌شود و خواصی همچون تقویت معده، بهبود هضم، پاک‌سازی کبد و افزایش ایمنی بدن دارد. با توجه به طبع سرد و خشک آن، توصیه می‌شود انبه سبز همراه با مصلحات مصرف شود.